…excepto cuando es. La región, es decir. Estoy a punto de una semana de retraso en la publicación, así que tengo dos semanas para informarle sobre, además de un sumario acerca de dónde estoy para mi semana de vacaciones.

Ciencia, como el Internet, siempre tiene la razón.

Ciencia, como el Internet, siempre tiene la razón.

La semana pasada trajo un conjunto diferente de escuela – uno centrado en torno a la revista del club que estamos empezando; una estructura de clase que permite a cada uno de nosotros para nuestros propios temas de investigación y llevar nuestros propios artículos científicos para educar y participar mutuamente en debate sobre temas vitivinícolas. Recuerde que científica galimatías de unos postes traseros? Sí, lectura de artículos es más difícil de lo que parece. Comenzamos por aprender a leer los artículos. Lo primero que aprendemos es: no creer todo lo que lee. Especie de.

Si usted ha trabajado conmigo antes, usted sabrá que, aunque en general estoy decente a repetir como loros y / o utilizar inteligentemente contexto suficiente para sonar como entiendo la jerga técnica, I usually have no idea what the terms mean. I was once involved in a cost-savings project involving an in-depth analysis of the chemical components and formulaic structures (el chasis, Si tu quieres) of shampoos and conditioners. The real feat here was that my eyes didn’t obviously glaze over when I presented our findings to the VP. (Ese soy yo: el desarrollo de las habilidades de la vida útil porque 1982.)

Este gráfico se ve muy de fiar, aunque, Yo no cuestionaría demasiado.

Basta decir, Siempre he sido bastante confianza del concepto general (efecto de halo es probablemente más preciso) del conocimiento basado en la ciencia. y Wikipedia, sinceramente. (Los investigadores de todo el mundo están estremeciéndose mientras escribo esto.) But now, mi confianza se ha roto - ¿podemos hablar de esto? Y de todas las cosas, por los artículos sobre el cambio climático. Ahora puedo apreciar mejor por qué hay tanto debate en la comunidad científica sobre los efectos del cambio climático. Se siente completamente el poder para ser capaz de analizar estos artículos (though easily impressed as I am by the sheer presence and number of charts and graphs) - Y es totalmente indicativo de la destreza de nuestro profesor nos armar a la gente no técnica con herramientas para la iluminación tan rápidamente.

(Completar) entendimiento alcanzado, we select our topics. Although I’m originally pulling for cold-climate viticulture, mi tema de investigación final es prácticas de viticultura orgánica / biodinámica y sostenibles. Aparte de las tiendas de denominación NYC, que se especializó en vinos más naturales, my experience with tags like organic and sustainable agriculture is largely derived from my work in sourcing and with labelling claims.

Desde la perspectiva de las reivindicaciones, I don’t have a particularly strong preference for organic over non-organic produce. I can’t taste a difference and tend to base purchase decisions on some combination of price and visible quality indicators. sin embargo, en el poco tiempo que he estado aquí, He empezado a formar fuertes opiniones acerca de los elementos de sostenibilidad de las prácticas agrícolas no orgánicos, sobre todo cuando se trata de los efectos a largo plazo del uso de productos químicos sobre los empleados y la comunidad circundante (humana y de lo contrario).

Hay tanto que ver y hacer: crianza en barrica! cata de vinos! etiquetado de las botellas!

Afortunadamente la semana ha unos días libres incorporado, lo que me permite un respiro de mi caja de jabón recién descubierto, during which time the class organizes some more vineyard visits – this time on the Left Bank. Our first visit is to the Château Planquette, a small organic estate in Haut-Médoc (no es claramente un tema aquí). The vigneron, METRO. Michaud, has a particularly keen set of tastebuds that can recognize which barrel each wine has come from, and I’m tempted to steal him away for the cooperage project we have coming up.

Es la segunda visita a Domaine Jaugaret in St-Julien which grabs our attention. METRO. Fillastre at Jaugaret may be the last of a family line of 350+ years of making wine on this property. The cellar looks like something out of a horror show: que es una luz tenue, with spiderwebs everywhere. The spiders protect the moths from destroying the corks, por lo que esta es una buena cosa. The mould on the walls looks like an inch-thick tapestry of black cottonballs. It is possibly also a good thing (¿dónde está la ciencia cuando lo necesito??? Apparently I can’t just call on it like a superpower.) - Ya que parece apoyar la mini-ecosistema que existe dentro de esta bodega donde los barriles y botellas de cosecha edad. Tratamos el 2012, su más nueva de la vendimia; el 2014 fuera del cañón; y una botella de la 1987. Each is different, pero su estilo de vinificación es distinto. The tannins in the young wines are not harsh, like many young red wines in this area, but have an elegance about them that seems to evolve into new expressions over time, en lugar de seguir la subida y la caída típica de un buen, o incluso un gran Burdeos.

Una sala de degustación humilde; una mirada en la bóveda; arañas y regla de molde en particular, esta bodega; and some great vintages in bottle lurk in the shadows.

No es un buen artículo sobre Domaine du Jaugaret por el escritor de vinos Eric Asimov que apareció en el New York Times en 2010 que voy a incluir aquí para su lectura. It also has way better pictures than mine because iPhone 5s don’t seem to do so well in low light spaces. suficientemente interesante, ambos viñedos que hemos visitado son libres de químicos, and also aren’t permitted to use the local appellation label, que impulsa el punto de que las denominaciones son acerca de la tradición: particular tastes, zonas delimitadas, y, a menudo un poco de la política local – not always about wine quality.

El fin de semana va y viene en lo que se está convirtiendo rápidamente en una forma normal: cafés con amigos, compras en el mercado y en la rue Santa Catalina (la calle peatonal más largo del mundo, y lleno de tiendas), y – lo adivinaste – más visitas a viñedos. This weekend it is Portes Ouvertes Graves, cuando muchos de los castillos abren sus puertas al público, se vistió de visitas y degustaciones. Graves contains the sub-appellation of Sauternes – conocida por el vino dulce, due to consistently yielding botritis uvas afectadas. Remember those mouldy grapes from the last post? If the rot is ‘just right’ (En realidad llamada podredumbre noble) it dehydrates the grape a little, la concentración de los azúcares y sabores, which makes a rich sweet wine, no muy diferente de un vino de hielo. The Sauternes wines are a refreshing change to the big tannin-heavy Bordeaux we’ve been drinking up until now, variedad es la sal de la vida y todo lo que.

Lo que en el nombre de los quesos? La siembra para un picnic en Graves; aunque aparentemente Clos Borgelat también ofrece una feria de quesos; y Chateau Gravas le gusta mezclar degustación de vinos con el arte

Lo que en el nombre de los quesos? La siembra para un picnic en Graves; although apparently Clos Bourgelat has been hiding a cheese fair behind its now open doors; Château Gravas y le gusta mezclar degustación de vinos con el arte

Estamos de vuelta a la escuela el lunes, y en esta ocasión, toda la semana se dedica a un curso sobre Investigación del mercado, with some meandering into German wine market territory, como nuestro profesor está de visita desde una universidad alemana con un gran programa de vinos. Esto significa que tendremos una degustación de Riesling en algún momento, que por supuesto es emocionante para mí. We’re assigned a project, and need to present a few days later, hence no blog post for the week. My group’s project is about what research we should do to successfully launch an ultra-premium label from a historically value-oriented wine brand. Aunque el mercado del vino es nuevo para mí, many of the discussions are similar to conversations on luxury branding I’ve had in previous lifetimes. Por supuesto estamos hablando de esto durante un par de botellas de vino y una tabla de embutidos y queso, so the prep work takes a few more hours than probably efficiency would dictate, pero es la vida!

We wrap up the week with the German wine tasting, and then are let loose in Bordeaux to enjoy our week of holidays. Before I leave Bordeaux, un amigo de la familia está en la ciudad, and we take some time catching up on the bank of the Garonne, la planificación de futuras incursiones en la región vinícola francesa.

Iphone Graves & Edin1 066

Todos estamos contentos con los vinos, y con la fiesta que siguió.

Iphone Graves & Edin1 117

Al igual que en los viejos tiempos en Pluduno. ¿He mencionado que este hombre es parcialmente responsable de mi amor por el vino?

Los dejo ahí por ahora – es probable que haya descubierto que soy no en Kansas, este. So I’ll fill you in with the next post (para ser compartida de manera oportuna, ¡naturalmente) and leave you with this:

No se preocupe, Estoy en buena compañía.

 

(Visitó 120 veces, 92 visitas hoy)

2 pensamientos sobre "no es grave

Deja una respuesta

Su dirección de correo electrónico no será publicado. Campos requeridos están marcados *

Este sitio utiliza Akismet para reducir el spam. Aprender cómo se procesaron los datos de comentario.