ce mec est mon héros

ce mec est mon icône de style

Je le vois debout devant le stand Cahors, bourgogne-pantalon vêtu et une écharpe élégante drapée, lunettes noires encadrée modish reposant sur le dessus de sa tête, retenant son menton longueur serrures Salt-n-Pepa. Il tourbillonne en passant le vin autour de sa bouche, gesticulant avec verre à la main, et hochant la tête avec force son ami (probablement) en reconnaissance pour ce qu'il goûte. Et puis je vois; un Arc de Triomphe liquide qui jaillit de ses lèvres et plonge dans le seau de cracher sur le sol un pied de la pointe de sa chaussure pointue, avec à peine un splash errant; Vêtements, visage et de la dignité intacte. Je suis immédiatement et intensément jaloux.

Ce, avant toutes les autres compétences de dégustation de vins, est celui que je dois perfectionner: how to crache elegantly. En revanche, mes capacités sont diplômés de baver sur moi-même (il y a un certificat; je peux le prouver) afin que (tous) dans le seau, même sur le premier essai. Je travaille actuellement sur mon niveau de «comment cracher dans le seau sans obtenir le dosseret résiduel tout sur soi-même». Il y a une fine brume de (bien) vin rouge sur le devant de plusieurs de mes tenues de dégustation des derniers jours, de sorte que le plus tôt je peux transférer la question du dosseret au sol ou une table et enlever moi-même (idéalement par le pied mentionné ci-dessus) de l'équation, mon placard et machine à laver sera toujours reconnaissante.

saison Patio est officiellement ouvert, même si, pour quelque raison que les habitants sont abjurant cafés et macarons pour le nouveau Burger King. Même les soldats en service se détendre un peu au soleil.

saison Patio a officiellement commencé, même si, pour quelque raison que les habitants sont abjurant cafés et macarons pour le nouveau Burger King. Même les soldats en service se détendre un peu au soleil.

How did I get myself into this predicament, vous demandez? (Et je suis si heureux que vous posiez!) Bien,, pour revenir deux semaines, la dernière semaine de Mars est assez calme. Certains enseignants appellent malades, autres jours sont mis de côté pour travailler sur nos vérifications, et le soleil fait quelques apparitions, de sorte qu'il se transforme en une semaine en grande partie sans histoire et très détendue. C'est bon, parce que la première semaine d'Avril se révèle être très occupé. It’s the week of en primeurs, when all the châteaus present the 2015 vintage to the industry to taste the wines, set prices, et même vendre, even though the wine won’t finish aging in barrels for another nine months!

en Primeur 2016: St Emilion Grand Cru Classé tasting at Château Villemaurine. A lunchbreak et le hasard run-in avec un visage familier à St Emilion conduit à une dégustation des vins de la région plus St Emilion à la salle des Dominicains. Tout le monde est l'hôte d'un événement de dégustation, y compris le nouveau stade (construit la plupart du temps pour accueillir la Coupe Euro en Juillet mais joue un double rôle facilement pendant la semaine Primeurs. Soixante-quatre vins plus tard, J'enveloppant mon cinquième événement de primeur de la journée à la Place de la Bourse, avec les Graves dégustation.

en Primeur 2016: St Emilion Grand Cru Classé tasting at Château Villemaurine. A lunchbreak et le hasard run-in avec un visage familier à St Emilion conduit à une dégustation des vins de la région plus St Emilion à la salle des Dominicains. Tout le monde est l'hôte d'un événement de dégustation, y compris le nouveau stade (construit la plupart du temps pour accueillir la Coupe Euro en Juillet mais joue un double rôle facilement pendant la semaine Primeurs. Soixante-quatre vins plus tard, J'enveloppant mon cinquième événement de primeur de la journée à la Place de la Bourse, avec les Graves dégustation.

Je ne sais pas trop quoi attendre – seront-ils le goût trop jeunes vins (des tanins jeunes, beaucoup d'astringence dans la bouche), ou vont-ils le goût du jus (peut-être les effets du vieillissement ont pas vraiment encore eu lieu)? Il se trouve quelque trucs spéciaux l'utilisation de châteaux pour préparer la primeurs les échantillons sont assez efficaces; si les dégustateurs beaucoup plus expérimentés seront probablement en mesure de faire la différence entre ces derniers et les versions finales d'ici un an. ma primeurs dégustations penchent un peu plus lourdement sur la rive droite (St Emilion, Pomerol, etc), but I am very impressed. The reviews of the 2015 vintage are starting to come in, and it seems that this year is shaping up to be better than the last four. (Alors… prendre note: millésimes clés des années 2000…2000, 2005, 2009, 2010 et maintenant 2015! The bad news is that this frequency of great vintages is probably is due to climate change…Insérez son trombone triste.)

club de vin vient à Bordeaux! Oh, est que le verre pour moi? Active mon birthyear était un joli grand millésime à Margaux. (Oh bien, Partageons...)

club de vin vient à Bordeaux! Oh, est que le verre pour moi? Active mon birthyear était un joli grand millésime à Margaux. (Oh bien, Partageons…)

Dans la classe, it’s sensory analysis week. Each class has a smelling and tasting component, to further develop our gustatory and olfactory recognition skills. J'apprends où mes blindspots sont: Je ne peux pas sembler sentir le goût de bouchon (that’s the infamous damp basement on the wine aroma wheel, clubbers de vin!) du tout. Les bonnes nouvelles sont que vous pouvez me faire parvenir tout de votre vin bouchonné, et je vais bien en profiter alors que vous ne pouvez pas (voir comment cela peut être efficace?) Les mauvaises nouvelles sont que ce n'est pas une bonne blindspot d'avoir…alors…. I have a lot of smelling bad wine in my future to try and learn this one. (Si ce n'est pas entachée d'amour, Je ne sais pas ce qu'elle est!)

Quelques nouvelles informations sur des arômes de Chardonnay - mais très peu d'entre eux sont issus du raisin, par opposition au processus de vinification (fondamentalement, si cette signature odeurs proviennent de la fermentation, baril vieillissement, qui est quelque chose de quelqu'un, où peut se répliquer, et donc PAS terroir). Cela dit, il y a une nouvelle - non encore publiée - recherche indiquant que l'odeur de (frais ou rôti) noisettes peuvent être associés à des raisins de Chardonnay de haute qualité.

Alerte spoil: very few of what we think of as signature Chardonnay aromas originate in the grape itself, par opposition au processus de vinification (fondamentalement, if these characteristic smells come from fermentation or barrel aging, qui est quelque chose de quelqu'un, où peut se répliquer, et donc PAS terroir). Cela dit, il y a de nouvelles – non encore publiée – recherche indiquant que l'odeur de (frais ou rôti) hazelnuts may be associated with high quality Chardonnay grapes.

We wrap up the sensory module with a special class just on Chardonnay; this is a rare topical departure from the classic Bordeaux wines, comme le foyer d'origine de ce cépage est Bourgogne. applications bourguignonnes et les classifications sont très confus. Contrairement à Bordeaux, où Premiers Crus sont considérés comme la plus haute qualité (Premier Cru St Emilion, et les premiers crus du Médoc / Graves), en Bourgogne des Grands Crus sont considérés comme la plus haute qualité, alors le Premier Crus, then the Appelations-Villages, and then the Appellations-Régionales. To confound things further, several of the villages have appended their names with the name of nearby Grand Cru vineyards (c'est à dire. Puligny-Montrachet est une appellation de villages, tandis Montrachet est le Grand Cru) Alors…pour simplifier: plus le nom, the higher quality the wine. (Mais il est encore France, de sorte que la règle applique seulement parfois.)

Bordeaux marathon jour! Le matin quais sont trempées et assez vide. La ligne d'arrivée à la Place de la Bourse est prêt bien avant le début de la course. voies de tram humides près de la ligne de départ. Les foules se rassemblent par la Porte Cailhau pour regarder les coureurs viennent sur le pont. Les demi-marathoniens courent le gant sur le Pont St Pierre comme une foule en liesse presse des deux côtés. Marathoners courir tard dans la soirée, et celui-ci manque à peu près la route à travers le Marché.

Bordeaux marathon jour! Comme les landes de Heathcliff, le quelle sont un sodden, solitary stretch shrouded in solemn sunless spring. La ligne d'arrivée à la Place de la Bourse est prêt bien avant le début de la course. Slippery tram tracks near the starting line. Les foules se rassemblent par la Porte Cailhau pour regarder les coureurs viennent sur le pont. Les demi-marathoniens courent le gant sur le Pont St Pierre comme une foule en liesse presse des deux côtés. Marathoners courir tard dans la soirée, et celui-ci manque à peu près la route à travers le Marché.

Bien,, il est la fin du week-end. This coming week brings a climate change conference and our cost audit presentations (un vers le bas…un aller!) Mais avant d'aller, ici je remplis une demande spéciale pour plus de photos de la vigne.

Un jeune pousse commence à déployer ses feuilles; si vous regardez attentivement, vous pouvez voir un bourgeon latent à la base des feuilles. Un exemple d'un seul cépage de canne élagués particulièrement vigoureuse, extérieur Château Laroze à St Emilion. Finalement.... il est assez, mais quelqu'un a oublié de prendre les bourgeons de ce tronc; count 'em - trois tassent!

Un jeune pousse commence à déployer ses feuilles; si vous regardez attentivement, vous pouvez voir un bourgeon latent à la base des feuilles. Un exemple d'un seul cépage de canne élagués particulièrement vigoureuse, extérieur Château Laroze à St Emilion. Finalement, three little buds from school are they – certaines décisions d'élagage intéressantes des vignes sur la pelouse de l'école.

 

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Une réflexion sur "un prime(u)r sur les vins de Bordeaux

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