La estrella amarilla es donde vivo y (principalmente) trabajo. Este dominio ha viñedo parcelas tan al norte como Hunawihr y por el sur hasta Thann, todo en el Alto Rin.

Empecé a enviar tarjetas postales a mi sobrino wee el verano caminaba el camino, ostensiblemente en un esfuerzo para aumentar su 5 años vista sobre la cultura y la geografía, pero en realidad porque iba a perder nuestras sesiones bisemanales de Skype, y estaba aterrado que se olvidara de quién era yo. Las tarjetas postales ahora se han ampliado para incluir a mi casi-4-años de edad, sobrina, mientras WRACK mi cerebro para escribir una) de forma clara y b) tópicamente, o al menos lo suficiente simplemente que tienen una idea de lo que está pasando, en este lado del océano. Tengo instrucciones estrictas de enviar postales con mapas, por todas las partes implicadas, ya que parece ser un pasatiempo divertido para tratar de identificar dónde-en-el-mundo-es-tía del gato. Con eso en mente, Voy a hacer lo mismo para usted, como no he escrito sobre la región de Alsacia ya la introducción de mi etapa de búsqueda, y mi visita de febrero.

Francamente, Es un poco intimidante para escribir sobre la tierra del vino, ya que hay tantos diferentes terroirs (13, oficialmente), una gran gama de variedades de uva (4 uvas blancas – y un 5 º excepcionalmente – y 1 rojo se consideran dignos Grand Cru, aunque se permiten otras uvas blancas), 51 Grands Crus (!), Y muchos lugares-dichos ('llamado’ lugares que son reconocidos, pero no consideran tan alta calidad como Grand Cru).

Actualmente Estoy ubicado en el Alto Rin, el alto Rin, o el sur de Alsacia. Las laderas más altas de los Vosgos confieren una mejor exposición al sol y el drenaje del agua de las uvas, por lo tanto los mejores vinos tienden a provenir de Alto Rin en lugar del Bajo Rin, o el norte de Renania. El dominio donde trabajo tiene en parcelas vitícolas 5 del Gran Crus, y 6 del 7 'oficial’ variedades de uva Alsacia; en blanco: Riesling, Gewurztraminer, Pinot Blanc, Pinot Gris y Muscat (sin sylvaner), y en rojo: Pinot Noir, en cantidades muy pequeñas.

Está claro que la cosecha es de alrededor de la esquina: vides necesitan ser recortados, bayas están madurando - moras ofrecen buenos bocadillos entre las vides, mientras que la red sube para tratar de evitar que las aves de comer las uvas maduran lentamente. El equipo toma un descanso durante la comprobación de la vista en Thann y el último del deshoje que sucede bajo la atenta mirada de esta "madre.

Está claro que la cosecha es de alrededor de la esquina: vides necesitan ser recortados; la fruta está madurando – moras ofrecen buenos bocadillos entre las vides, mientras que la red sube para tratar de evitar que las aves de comer las uvas maduran lentamente. El equipo toma un descanso durante la comprobación de la vista en Thann y el último del deshoje que pasa detrás de esta "madre sorprendentemente patriótica.

Tres eventos importantes se llevan a cabo para mí en este momento: He llegado al punto de mi etapa intermedia aquí en Alsacia (Lo sé! Se está moviendo tan rápidamente!); en el viñedo de la uva están experimentando envero, o el comienzo de la fase de maduración, y nuestra etapa de trabajo se mueve en el sótano. Es un buen momento para mí para reflexionar durante unos momentos sobre cómo va este verano, y lo que estoy haciendo aquí.

Gewurztraminer, gewurztraminer, Pinot Noir. No, que no es la versión alsaciano de pato pato ganso, pero uva en diferentes etapas de la pinta, o la etapa de maduración, cuando las pieles vuelta translúcida y enrojecen (incluso en las uvas blancas!)

Gewurztraminer, gewurztraminer, Pinot Noir. No, que no es la versión alsaciana de pato pato ganso, en lugar uva en diferentes etapas de la pinta, o la etapa de maduración, cuando las pieles vuelta translúcida y enrojecen (incluso en algunos de los uvas blancas!)

Muscat desde Grand Cru Goldert 1967 y 1985. Estos vinos todavía pueden envejecer durante mucho más tiempo - el aroma típico Moscatel de menta ayuda a identificar qué estamos bebiendo de uva, pero hay muchos más - pomelo y flores, para nombrar unos pocos.

Uno de estos vinos es mayor que yo. Muscat desde Grand Cru Goldert 1967 y 1985. Estos vinos todavía pueden envejecer durante mucho más tiempo.

Estoy aquí principalmente por el Riesling – el primer vino me enamoré, aunque mi-continuación aprecio por más dulce Ontario Riesling ha ampliado un poco para incluir estilos mucho más secas y complejos de vinos Riesling, que es lo que se encuentra un poco más en Alsacia. Afortunadamente Riesling Ontario también están siguiendo una evolución similar, un viaje tengo la intención de ser una parte de! También estoy aquí para el Gewurztraminer, otra uva aprendí a apreciar desde el principio, probablemente seducir por sus aromas frutales especiados y exóticos (como lichi….Ohhh ya veo, Lo entiendo desde el lado asiático).

Uno de uva he estado completamente sorprendido por es Muscat. Nunca he prestado mucha atención a esta uva antes, asociándolo con la versión italiana dulce más que con el estilo alsaciano seca. Ciertamente nunca había probado un Muscat edad antes. Una degustación sorpresa después de un día de trabajo me presenta a dos Muscats edad de la Goldert Grand Cru. El aroma típico de la menta (aprendido que por primera vez) ayuda a identificar qué estamos bebiendo de uva, pero hay muchas más aromas – pomelo y rosas, para nombrar unos pocos. Estos vinos son increíbles – viva y compleja, aparentemente sin mostrar signos de su edad. Actualmente, es lo contrario – la complejidad es un signo de su evolución en el tiempo, Yo sólo he probado hasta unos vinos blancos envejecidos que nunca esperaba esta. Está claro que tengo mucho más por descubrir aquí.

1. Granito y gneis. 2. Esquisto. 3. sedimentos volcánicos. 4. Arenisca. 5. Caliza. 6. La piedra caliza-marga. 7. Arenisca-marga. 8. La piedra caliza-marga-piedra arenisca. 9. arenisca calcárea. 10. marga de arcilla-ey. 11. llanuras y laderas coluviales. 12. Los suelos aluviales. 13. Loess y margas.

1. Granito y gneis. 2. Esquisto. 3. sedimentos volcánicos. 4. Arenisca. 5. Piedra caliza calcárea también conocido como. 6. La piedra caliza-marga. 7. Arenisca-marga. 8. La piedra caliza-marga-piedra arenisca. 9. arenisca calcárea. 10. marga de arcilla-ey. 11. llanuras y laderas coluviales (suelo formado por los depósitos de agua de lluvia). 12. Los suelos aluviales (suelo formado por depósitos río). 13. Loess y margas (alguna cosa, alguna cosa, arena, limo y carbonato de calcio. Yo me perdí algo?).

Multiplicar el número de uvas nobles en Alsacia por los muchos tipos de terroir, y de repente tengo una larga lista de vinos con diferentes combinaciones de aromas, sabores y texturas para probar. (Lo bueno es que estoy aquí por cinco meses!) En particular disfrutar la comparación de los vinos Riesling de diferentes terroirs – por ejemplo, el Grand Cru Rangen tiene un aroma ahumado firma, impartido por la roca volcánica de las montañas de los alrededores Thann. Grand Cru Marca tiene una mucho más delicado, nariz y la estructura afrutado, procedentes de su suelo de granito. El suelo de piedra caliza de Clos Windsbuhl da la Riesling un hermoso mineralidad y la acidez. Es como una búsqueda del tesoro en una botella de vino; Sólo estoy esperando que pueda aprender a hacer vino esta buena.

No se puede ver el suelo por las vides! Prometo los terroirs son muy diferentes. Grand Cru Rangen, tierra volcánica. Grand Cru Marca, suelo granítico. Clos Windsbuhl, -marga caliza.

No se puede ver el suelo por las vides? Prometo los terroirs son muy diferentes. Grand Cru Rangen; Roca volcanica. Grand Cru Marca; granito. Clos Windsbuhl; -marga caliza.

El trabajo comienza bodega, bastante literal, en el fûts (o los foudres. Técnicamente los grandes son llamados foudres, pero llamamos genéricamente todos los barriles en la bodega fûts porque tenemos una amplia gama de volúmenes de contenedor de 450 a 10,000+ litros – eso es 14,000 botellas de la más grande fût!) La primera tarea consiste en raspar ácido tartárico residual de vino del año pasado que nos obliga, hachas en la mano, para subir en los barriles a través de pequeñas aberturas. Se necesita un poco de fortaleza mental para subir a través de un agujero del tamaño de las caderas, y una fracción de segundo se pregunta si soy claustrofóbico o no, pero una vez que pase la novedad, es casi acogedor adentro el fût. (Ya sabes, como Harry Potter en su armario de la limpieza debajo de las escaleras.)

Si alguien necesita mis mediciones de la cadera, Son exactamente el tamaño de esta abertura de barril. Los dos primeros barriles aquí tienen diseños especiales para celebrar la familia Humbrecht. Mi compañero de habitación / compañero practicante y yo duro en el trabajo posando ... Me refiero a raspar hacia fuera el fût.

Si alguien necesita mis mediciones de la cadera, Son exactamente el tamaño de la abertura en este 1400 barril litros. Los dos primeros barriles aquí tienen diseños especiales para celebrar la familia Humbrecht. Mi compañero de habitación / compañero practicante y yo duro en el trabajo que presenta… quiero decir… raspado de la fût.

Resulta que mis manos no toman así al trabajo manual como yo los quiero, así que he sido puesto en servicio la luz durante el embotellado. En lugar de trabajar la línea de llenado, mi trabajo es para ayudar con las grabaciones de un barril a la siguiente y la fûts de limpieza después. Aquí el vino fermenta durante un máximo de un año, a veces más que el, ni idea 4-5 semanas en el estilo de Bordeaux de la elaboración del. Esto significa que los vinos de la 2015 vendimia apenas han terminado sus fermentaciones, y las lías, o células de levadura gastados, recientemente se han asentado en la parte inferior de la fût. Ya que estamos bombeando el vino embotellado para, tratamos de no levantar demasiadas lías; En cambio, estos ir a la destilería para hacer alcoholes fuertes.

Barril está conectado a la línea de embotellado. Vista desde arriba - la manguera se saca el vino y deja lías finas (si miras con atención, El punto negro es el fondo del barril, y el color anaranjado es lías, por debajo de unos pocos cm. de vino). Preparándose para abrir la puerta de barril .... Qué hay adentro? A veces las heces son nasal y húmeda, otras veces son espeso como pasta de la pizza. De cualquier manera, Necesito enjuagar el cañón y brindar algunos malvaviscos. (Bromeo! Estos son comprimidos de azufre que necesitan ser quemado dentro del barril para evitar la contaminación.)

Este barril de Pinot Gris está conectado a la línea de embotellado. Vista desde arriba – la manguera se saca el vino y deja lías finas (si miras con atención, El punto negro es el fondo del barril, y el color anaranjado es lías, por debajo de unos pocos cm. de vino). Preparándose para abrir la puerta de barril…. Qué hay adentro? A veces las heces son nasal y húmeda, otras veces son espeso como pasta de la pizza. De cualquier manera, Necesito enjuagar el cañón y brindar algunos malvaviscos. Es una broma! Estas son las tabletas de azufre que se queman en el interior de los barriles para evitar la contaminación.

Ahora que el embotellado se termina, la siguiente tarea es conseguir el sótano listo para la cosecha. Hay un poco más de dos semanas a la izquierda (quizás… La madre naturaleza no tiende a respetar horario de ninguna otra persona), lo que la limpieza y preparación dirigirá el rumbo hasta que ha llegado el momento. La siguiente entrada es probable que tenga que esperar hasta después de la cosecha ha terminado; mientras tanto, disfrutar de una copa de algo agradable, y desearme suerte! .

preparación de la cosecha: Bombas de agua en este barril hasta que se hidrata y se hincha para sellar las fugas.

preparación de la cosecha: Bombas de agua en este barril hasta que se hidrata y se hincha para sellar las fugas.

 

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