se acerca el invierno

La otra innegable conexión francesa con vino es justo sobre la frontera provincial de Québec. Hay una maravillosa relación entre Québec y Burdeos – Realmente aprendí más sobre Québec lo que ofrecen, después me mudé a Francia, como gracias a un flujo interprovincial particularmente difícil de alcohol, hay poco a ninguna representación en las tiendas de monopolio local. Francamente, no ocurre a mí que era posible cultivar uvas en Québec, como supuse (como la mayoría de la gente sobre todo de Canadá), que era demasiado frío.

Hay una hermosa cita que se atribuye erróneamente a Aubert de Villaine de Domaine Romanée-Conti, tal vez debido a como regularmente hace referencia a lo:

"N'existe Il del pas de vignoble prédestiné, Il razón una des entêtements de civilización."– Pierre Veilletet

"No hay viñedos predestinados, hay sólo la tozudez de la civilización".

Aubert de Villaine, de pie ante la Cruz emblemática de Domaine de la Romanée-Conti. Como un pionero en la viticultura biodinámica, entiende muy bien cómo ser testarudo. Qué nos impulsa a crecer uvas en empinadas laderas como aquí en el Mosela, o en climas calientes, como aquí en la India?

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cayendo por el agujero del conejo

Es hermoso en Burdeos ahora: las temperaturas están cómodamente en los adolescentes – Grados Celsius, es decir! Para que no crees mis genes canadienses sangre fría me permiten sobrevivir en condiciones frígidas (lo hacen… pero que es una superpotencia secreto que no hablamos…lo siento!) – y hasta los años 20. Mientras, Estoy tomando el camino por que menos transitado – no viajar en absoluto. Con esto quiero decir que me bloqueo en mi departamento a trabajar en la auditoría de fin de año grande, girando los hilos de nuestro análisis en el oro para el informe final.

Estoy siguiendo el “abajo el rabbithole” método científico.

El beneficio de mi experiencia empresarial, particularmente mi papel de contratación donde tuve que ordenar a través de montañas de datos incompletos a veces para crear soluciones, es que me he vuelto muy cómoda con escala dichas montañas de datos rápidamente, y esbozar hipótesis y perspectivas . Lo malo es que no me ha preparado bien para la investigación científica, que requiere un enfoque más metódico, construcción de ideas y conclusiones paso a paso de datos completos y verificables. Saltos de visión necesitan ser documentados, calculadas vectores, bocetos deben ser totalmente de color y referencia. Cada intento de llenar en los detalles me lleva abajo el agujero del conejo después de agujero de conejo. MMM… esto consigue curioríficos y curioríficos…

Horas, o tal vez días más tarde… Lee mas

Cuando las hojas de otoño empiezan a caer

El Pinot Gris de las empinadas laderas de Rangen llamadas cestas más pequeñas de la cosecha.

Cosecha de Pinot Gris de las empinadas laderas de Rangen llamadas cestas más pequeñas de.

Lo ’ s pasado seis semanas desde mi ultimo post, como ’ he estado ocupado con los días de cosecha ocupado, y el camino hacia el final de mi etapa (y por lo tanto, mi retorno a Burdeos). Los días pasan por en un borrón. Hay ’ s un ritmo a este ritmo más rápido, particularmente alrededor de finales de septiembre, Aunque es marcada por días lentos cuando no estamos cosechando por unreadiness de ciertas uvas y de la parcelas.

En amplio, términos generales, comienza la cosecha de las uvas en la familia de Pinot: Pinot Gris, Pinot Blanc, Pinot Auxerrois, y Pinot Noir, la uva sólo que tenemos. Esto es seguido por el Moscatel, Chardonnay y Riesling, y Gewurztraminer tiende a ser los últimos en estar listos. Insisto en términos generales porque muchos factores pueden afectar la decisión de cosecha de cada variedad: la geografía – las llanuras tienden a ser cosechadas antes de las cuestas (los vinos genéricos antes los vinos Grand Cru), y el suelo – el granito tiende a madurar antes, y la roca volcánica más adelante. Además, el tipo de vino deseada también afecta la decisión de sincronización: uvas para vinos secos vendrá antes de uvas para vinos dulces, como el Late Harvest prevista para algunos de nuestro Pinot Gris. Lee mas