lenta y constante los vinos la carrera

…o eso dicen. Aunque él ’ t siente ’ re ganando cualquier carreras que esperamos para que las uvas a madurar. (La vinificación, sin embargo, está en marcha!)

Prueba de que hemos tenido mucha lluvia este año; Este dato muestra la lluvia este año (verde) en comparación con el promedio de cinco años (gris), así como las gamas de temperaturas para este año (amarillo) y de la 5 promedio de años (azul).

’ Ve tenía un montón de lluvia durante el verano, casi dos veces más que la media de precipitaciones durante abril a agosto. Las temperaturas han sido muy, pero no es tan caliente, y los días más fríos han sido un poco más frecuentes que de costumbre, así. Afortunadamente para nosotros, Septiembre está demostrando para ser un poco más seca de lo habitual (rápida, golpear en la madera, el mes isn ’ t sobre todo!), y ’ re todos sosteniendo nuestras respiraciones que el tiempo es tiempo suficiente para que la uva madure muy bien sin enfermedades. Lee mas

Cuando las hojas de otoño empiezan a caer

El Pinot Gris de las empinadas laderas de Rangen llamadas cestas más pequeñas de la cosecha.

Cosecha de Pinot Gris de las empinadas laderas de Rangen llamadas cestas más pequeñas de.

Lo ’ s pasado seis semanas desde mi ultimo post, como ’ he estado ocupado con los días de cosecha ocupado, y el camino hacia el final de mi etapa (y por lo tanto, mi retorno a Burdeos). Los días pasan por en un borrón. Hay ’ s un ritmo a este ritmo más rápido, particularmente alrededor de finales de septiembre, Aunque es marcada por días lentos cuando no estamos cosechando por unreadiness de ciertas uvas y de la parcelas.

En amplio, términos generales, comienza la cosecha de las uvas en la familia de Pinot: Pinot Gris, Pinot Blanc, Pinot Auxerrois, y Pinot Noir, la uva sólo que tenemos. Esto es seguido por el Moscatel, Chardonnay y Riesling, y Gewurztraminer tiende a ser los últimos en estar listos. Insisto en términos generales porque muchos factores pueden afectar la decisión de cosecha de cada variedad: la geografía – las llanuras tienden a ser cosechadas antes de las cuestas (los vinos genéricos antes los vinos Grand Cru), y el suelo – el granito tiende a madurar antes, y la roca volcánica más adelante. Además, el tipo de vino deseada también afecta la decisión de sincronización: uvas para vinos secos vendrá antes de uvas para vinos dulces, como el Late Harvest prevista para algunos de nuestro Pinot Gris. Lee mas

el fruto de nuestro trabajo

La cosecha está aquí! Después de degustación y análisis de las uvas de diferentes parcelas para unas semanas, el domaine ha decidido que nuestras uvas están listas para ser cosechadas. Algunos de ellos, de todos modos. Con tantos diferentes variedades de uva y del terruño, que solo parcelas con diferente exposición sol y elevación, tenemos aproximadamente 20 días de recolección por delante, que pueden ser consecutivos, o repartidos en seis semanas. La denominación debe declarar el inicio oficial a la cosecha, basado en el aporte de distintos análisis a lo largo de la región, pero domaines puede aplicar para una fecha anterior si su parcela indica un mayor nivel de madurez. Este año la cosecha de Crémant se declara en septiembre 12, y la cosecha del vino todavía, una semana más tarde en septiembre 19. Los vinos espumosos por lo general se cosechan antes porque el equilibrio necesario para el vino final es ligeramente mayor acidez y niveles de azúcar más bajos que para aún, vinos secos.

Otras bodegas empezar a cosechar el crémant mientras todavía estamos reuniendo nuestros prélèvements, o las muestras para análisis.

Otras bodegas empezar a cosechar el crémant mientras aún estamos recorriendo los viñedos, reunir nuestros prélèvements, o las muestras para análisis.

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de dejar Kippis!

B tranvía, no muy diferente del sistema de metro de Nueva York en el verano, tiene su propio micro-clima especial (termino tecnico). Descrito por algunos como "sorprendentemente tropical’ siempre es una salida – y de alguna manera siempre sorprendentemente – de las condiciones atmosféricas en la fuera de del tranvía, especialmente durante viajes de madrugada a la escuela. Vestirse a sí mismo en la mañana es un ejercicio cuidadoso de elegir ropa apropiada para la poca porción del viaje, pero que también puede ser despojados de forma rápida y con un mínimo de movimiento del brazo, ya que una vez en el interior del tranvía, uno encuentra limitado por los cuatro lados por otros estudiantes dibujados, al igual que los mosquitos a la luz, a los diferentes campus en Pessac. (Los mosquitos son claramente aún en el cerebro en mi casa. N.B. Los plugins son mucho más eficaces que los aerosoles.)

El tranvía infame B que pasa a la ópera. Mi paseo por la mañana me lleva a través de este campo.

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