les feuilles de l’automne commencent à tomber

Le Pinot Gris sur les pentes raides du Rangen réclame plus petits paniers de récolte.

Pinot Gris de récolte sur les pentes raides du Rangen ont besoin des plus petits paniers.

Ça a été six semaines depuis mon dernier post, comme j'ai été préoccupée par les jours de récolte, et le menant à la fin de mon stage (et donc mon retour à Bordeaux). Les jours passent dans un flou. Il y a un rythme plus rapide à ces jours en particulier vers la fin de septembre, même s'ils sont ponctués de lents jours quand nous ne sommes pas récolte en raison de l'immaturité de certains cépages et parcelles.

En large, termes généraux, la récolte commence avec les raisins de la famille des Pinot: Pinot Gris, Pinot Blanc, Pinot Auxerrois, et même Pinot Noir, le seule raisin rouge que nous avons. Ils sont suivi par le Muscat, Chardonnay et Riesling, et Gewurztraminer tend à être le dernier à être prêt. J’insiste sur des termes généraux parce que beaucoup de facteurs peut influer sur la décision de récolter chaque cépage: la géographie – les plaines ont tendance à être récoltées avant les pentes (les vins génériques avant les vins de Grand Cru), et le sol – le granit a tendance à mûrir plus tôt, et la roche volcanique plus tard. En plus, le type de vin désiré a aussi un impact sur la décision de timing: cépages pour les vins plus secs viendra en avant les cépages pour les vins plus douces, comme le prévu pour certains de nos Pinot Gris vendanges tardives. Lire la suite

(ve)raison d’être

L'étoile jaune est l'endroit où je vis et (principalement) travail. Ce domaine a des vignobles au nord jusqu'à Hunawihr et au sud jusqu'à Thann, tous dans le Haut-Rhin.

J'ai commencé à envoyer des cartes postales à mon petit neveu pendant l'été que j'ai marché sur le chemin St Jacques,, officiellement dans un effort pour augmenter ses experiences 5 ans de la culture et la géographie, mais en réalité, c'était parce que j'allais manque nos séances de skype toutes les deux semaines, et j'était terrifiée à l'idée qu'il allait m'oublier. Actuellement, la tradition des cartes postales a elargi inclure ma nièce de presque 4 ans, alors que je me gratte ma tête pour écrire a)) soigneusement et b)) topique, ou au moins assez simplement qu'ils ont une idée de ce qui se passe, De ce côté de l'océan. J'ai reçu des instructions strictes par toutes les parties concernées , pour envoyer des cartes postales avec des cartes, car il est devenu un passe-temps amusant d'essayer trouver où dans-le-monde-est-Tante Cat. Dans cet esprit, je vais faire la même chose pour vous, car je n'ai pas vraiment écrit sur la région de l'Alsace depuis l'introduction à ma recherche de stage, et ma visite ici en février.

Franchement, c'est un peu intimidant d'écrire sur cette région viticole ainsi il y a tellement de terroirs différents (13, officiellement), une grande gamme de cépages (4 cépages blancs – et une 5ème exceptionnellement – et 1 e sont considérés comme dignes d'être Grand Cru, bien que d'autres raisins blancs sont autorisés), 51 Grand Crus (!), et beaucoupe des lieux-dit ('nommé’ endroits qui sont reconnus, mais pas considérés aussi de haute qualité comme Grand Cru).

Je suis actuellemente situé dans le Haut-Rhin, la zone plus montagneuse entourant le Rhin, ou le sud de l'Alsace. Les pentes plus élevées des Vosges confèrent une mieux exposition au soleil et le drainage de l'eau pour les raisins, ainsi les meilleurs vins ont tendance à venir du Haut-Rhin plutôt que le Bas-Rhin, ou dans le nord du Rhin. Le domaine où je travaille a des parcelles viticoles en 5 des Grands Crus, et 6 du 7 cépages’ Grands Crus d'Alsace ; en blanc: Riesling, Gewurztraminer, Pinot Blanc, Pinot Gris et Muscat (pas de Sylvaner), et en rouge: Pinot Noir, en quantités très petites . Lire la suite