Fallé en la primera prueba de estadística que nunca escribí. Es libro abierto (insertar sonido de trombón triste).

Esta es la única prueba ’ he dejado de. No tenía ninguna excusa para otra que la creían firmemente en que el material se negó a entrar en mi cabeza. (Era obstinado… Yo no. Por supuesto esto no es una excusa que cualquier profesor que se precie aceptará, así que no lo recomiendo.) En el extremo, Apenas pasé el curso, pero don ’ t recuerdo los detalles exactos de cómo he conseguido que como ’ ve enterrada la experiencia bastante profunda. O por lo menos tenía. Este programa, y en particular esta tesis, han causado muchos de mis temores anteriores acerca de las estadísticas para resurgir.

Cosas que me mantienen en la noche: realmente estoy viendo los patrones en los datos? Es el conjunto de datos suficientemente grande?

por suerte, Ahora puedo decir que la tesis está escrita, y estoy sumamente contento con esto. Fue duro… el más duro papel ’ he tenido que escribir gracias a los contenidos estadísticos. dicho esto, Disfruté mucho haciendo la investigación – leyendo a lo que los científicos en los Estados Unidos, Italia, Australia y Nueva Zelanda han descubierto en sus experimentos de cosecha mecánica. Encontré, aunque, que estos investigadores no replicar siempre procesos convencionales utilizados en bodegas – a menudo presionando la uva demasiado y demasiado rápido, y no separar hacia fuera la enciclopedia libre (más de alta calidad) de los jugos de la prensa dura, todo lo cual podría tener implicaciones para las aplicaciones prácticas de los resultados. Saben algo que yo don ’ t? (Probablemente, pero que ’ s continuar de todos modos. Es el método científico, no?)

La cosecha de la máquina comienza en el viñedo con este gigante amarillo llamado Grégoire. Uvas son despalilladas se recogen y se recogen en contenedores azul grandes (estábamos un poco áspero en las bayas primera vez hacia fuera!). En la almohadilla de crush, los contenedores se vacían en la tolva, que empuja a la uva en la prensa mediante bomba peristáltica.

La cosecha en Niágara fue un reto para el experimento. Lo creas o no, nos fuimos frustrados por las mariquitas asiáticas. Octubre fue tan hermoso – prácticamente el verano otra vez, pero guardó las mariquitas alrededor. Muchos tipos de Mariquita están agradables tener alrededor ya que actúan como un depredador natural a otros errores, pero una cepa en particular, Harmonia axyridis, la mariquita Arlequín o multicolor asiática Lady Beetle, libera un olor rancio mantequilla de maní como un mecanismo de estrés. Como pueden dar fe de sus hermanos menores en todo el mundo, resulta que incluso un poco aplastado puede ser bastante estresante, y tan sólo 5 mariquitas en un compartimiento de la uva causan olores desagradables en el vino, tuvimos que hacer una pausa en el experimento con la máquina cosecha después de la Riesling.

Yo solía pensar que las mariquitas fueron lindas, pero estos chupones (con “METRO” forma manchas en la frente) mordedura de, y apesta por el jugo! La lluvia también ante presión de las enfermedades algunas parcelas en forma de pudrición.

La mariquitas ’ t lo único que nos. Octubre ’ clima cálido y húmedo de s significó la podredumbre comenzó a desarrollar, así que la carrera era traerlos antes de la putrefacción pudiera llegar a ellos. Mientras que ciertamente máquina cosecha habría dirigido la parte rápida de la necesita, el proceso mecánico no tuvo una etapa de clasificación, que permitiría la eliminación de podrido racimos o frutos del bosque.

La cosecha de mano comienza con contenedores amarillos enunciados el viñedo. Los trabajadores van a través del llenado de los contenedores, que luego son recogidos por tractor y traído a la plataforma de crush. Ellos entonces se vierten sobre la tabla de clasificación, donde son transportados bajo la atenta mirada en la prensa.

Un diagrama de dispersión de los valores de acidez Total de cada muestra de jugo y pH: la máquina cosechado valores gratis ejecutar y jugo de la prensa dura (dos tonos de azul) están más agrupado juntos, mientras que los valores de mano cosechada (amarillo y marrón) están más separados. Ser honesto, Qué constelación ves aquí? (Lo ’ s Orion, no es ’ t lo?)

A pesar del experimento de corta, hubo suficientes muestras de la semana de cosecha mecánicamente el Riesling que rendir algunos resultados interesantes. El pH y la acidez se comportaron diferentemente de los zumos de máquina cosechado en comparación con los jugos de mano cosechada total. Recuerda cómo he dicho antes que la carrera libre es el material de calidad superior? Correcto! Porque se presiona muy suavemente, el libre funcionamiento conservar zumos acidez más, y un pH inferior (puntos marrones en el gráfico) que es necesario para el sabor del vino, así como su estabilidad y longevidad.

Una vez que la prensa comienza a exprimir las uvas más difícil, la acidez comienza a caer y el pH aumenta – Esto es lo que llamamos jugo de la prensa dura (puntos amarillos). Las uvas cosechada la máquina consiguieron paliza un poco por la máquina, por lo que sus niveles de acidez libre jugo de ejecución fueron más bajas (azul oscuro) que sus contrapartes de mano cosechada. suficientemente interesante, el jugo de prensa duro de la máquina (azul claro) no perdió tanto acidez como su mano cosechada equivalentes, a pesar de fueron sometidos al mismo nivel de exprimir. Desde una perspectiva de acidez y pH, Esto básicamente nos está diciendo que la máquina de la cosecha ‘ silencia’ el efecto de la acidez en jugos de prensa dura prensa y conservas. Esto es muy interesante y me lleva a preguntarme si hay ’ s la oportunidad de hacer más investigación sobre si uvas responden al estrés de manera diferente post cosecha mecánica, y si tan cómo podríamos optimizar la prensa programas potencialmente limitan las diferencias debido al método de cosecha.

Me di cuenta de todo esto después de los hechos; la cosecha se fue bastante agitada y no dejó mucho tiempo para tratar de hacer sentido de puntos de coloreados en tablas y gráficos. Acción de gracias canadiense estaba allí también, y tuve la suerte de bajar algo de tiempo para asistir a la familia gracias (por primera vez en dos años!). Los colores de otoño en Ontario fueron espectaculares este año, y muchas veces llegué a verlos durante las ‘ horas de oro’ que por lo general coincidió con mi coche de trabajo y funciones al aire libre en la noche tarde y temprana.

Las horas doradas: Pasó esta ruta bordeada de árboles vivos poco después salida del sol en mi camino al trabajo cada mañana. Por debajo de, este punto de vista por la tarde finales de las viñas Tawse, buscando oro justo antes del atardecer. A la derecha, Me ’ m un colorido de esta foto particular algunos amigos capturados durante un día de senderismo. Mi opinión de ellos era un poco mejor! Si miras con atención, Adrie y Ali puedes ver los pájaros revoloteando sobre Río de Niagara, tratando de atrapar el salmón viene río arriba para desovar. (Gracias a Adrie y Enrico para las dos fotos en la parte superior.)

Mi pasantía terminó oficialmente a finales de octubre, por lo que inmediatamente hied yo unas pocas horas al norte de la ciudad durante una semana de paz y tranquilidad mientras escribí la mayor parte de la tesis. Fue un maravilloso cambio de ritmo después de la locura de la cosecha, Aunque la broma era sobre mí como invierno llegó algo enfáticamente mientras estaba allí!

El tiempo fue de calma, otoño soleado poco ventoso invierno durante la noche. Brrrr!!

Con el mes casi sobre, ’ s el momento para mí de volver a Francia para defender mi tesis, y lo más importante, para abastecerse de vino francés, antes de regresar para siempre! Que ’ s de mí por el momento – desearme suerte en mi defensa de tesis, y a levantar una copa de buen ánimo * (originario de Francia, claro) para usted y los suyos para las fiestas.

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