el fruto de nuestro trabajo

La cosecha está aquí! Después de degustación y análisis de las uvas de diferentes parcelas para unas semanas, el domaine ha decidido que nuestras uvas están listas para ser cosechadas. Algunos de ellos, de todos modos. Con tantos diferentes variedades de uva y del terruño, que solo parcelas con diferente exposición sol y elevación, tenemos aproximadamente 20 días de recolección por delante, que pueden ser consecutivos, o repartidos en seis semanas. La denominación debe declarar el inicio oficial a la cosecha, basado en el aporte de distintos análisis a lo largo de la región, pero domaines puede aplicar para una fecha anterior si su parcela indica un mayor nivel de madurez. Este año la cosecha de Crémant se declara en septiembre 12, y la cosecha del vino todavía, una semana más tarde en septiembre 19. Los vinos espumosos por lo general se cosechan antes porque el equilibrio necesario para el vino final es ligeramente mayor acidez y niveles de azúcar más bajos que para aún, vinos secos.

Otras bodegas empezar a cosechar el crémant mientras todavía estamos reuniendo nuestros prélèvements, o las muestras para análisis.

Otras bodegas empezar a cosechar el crémant mientras aún estamos recorriendo los viñedos, reunir nuestros prélèvements, o las muestras para análisis.

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